تختلف المأكولات الشعبية في منطقة عسير حسب البيئة الثقافية والطبيعية، حيث توجد أصناف في أجزاء منطقة تختلف عن الأخرى، وهذا أدى الى تنوع الأطباق باختلاف المدن والمناطق في عسير.